Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren
Die Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren ist ein himmlisches Dessert, das in der Erdbeerzeit für Begeisterung sorgt. Eine köstliche Nachspeise, die Freunde und Familie überzeugt!
- ca. 45 Min.
- 180° C
- 160° C
- ca. 15 Min.
Zutaten für 1 Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
- 500 g Ricotta
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- Etwas Butter zum Befetten
- Etwas Staubzucker (Puderzucker) und Zitronenmelisse zum Garnieren
Für den Fruchtspiegel:
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Staubzucker (Puderzucker)
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Eine Tarteform mit Butter befetten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und ohne Papier in die Form legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken. Teigboden mit dem Backpapier bedecken und mit Blindbackkugeln beschweren.
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Schritt 3
Im Backofen auf einem Gitter auf unterster Schiene ca. 25 Min. blindbacken.
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Schritt 4
Währenddessen Ricotta mit Zucker, Eiern, Zitronenschale und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren.
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Schritt 5
Blindbackkugeln und Backpapier entfernen und die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Tarte erneut auf unterster Schiene ca. 50 Min. backen, bis die Masse stockt.
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Schritt 6
Tarte auskühlen lassen. Dann die Hälfte der Erdbeeren mit dem Staubzucker (Puderzucker) pürieren und über die Tarte gießen. Mit den restlichen Früchten und der Melisse garnieren.
Die Ricotta-Masse dient als Basis und je nach Belieben kann anderes saisonales Obst wie Marillen, Kirschen, Pfirsiche, rote/schwarze Ribiseln oder andere Beeren verwendet werden. Jede Art von Frischkäse-Resten wie Topfen, Crème fraîche uvm. kann mit dem Ricotta gemischt werden.
