Erdbeer-Schaumrollen
- 10 - 15 Min.
- 220° C
- 210° C
- ca. 40 Min.
Zutaten für 12 Schaumrollen:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Staubzucker
- Saft 1 Zitrone
- 250 g QimiQ
- ¼ l Schlagobers (Sahne) geschlagen
- 1 Ei zum Bestreichen
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
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Schritt 1
Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schritt 3
Blätterteig der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden.
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Schritt 4
Die Teigstreifen schräg überlappend über eingefettete Schaumrollenformen wickeln. Mit dem Teigende nach unten auf ein mit dem mitgerollten Backpapier belegtes Backblech setzen und mit verqirltem Ei bestreichen.
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Schritt 5
Im Backofen ca. 10 - 15 Min. auf der mittleren Schiene backen.
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Schritt 6
Für die Creme Erdbeeren mit Staubzucker und Zitronensaft fein pürieren.
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Schritt 7
QimiQ glatt rühren und mit der Erdbeermasse vermischen. Schlagobers unterheben und die Masse 4 Stunden kalt stellen.
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Schritt 8
Erdbeermasse in einen Dressiersack füllen und Schaumrollen damit füllen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Die Teigrollen lösen sich leichter von den Formen, wenn man sie nach dem Backen erkalten lässt. Dann nochmals anwärmen und lauwarm von den Formen trennen.
