Birnen mit Zitronensaft beträufeln. In einer trockenen heißen Pfanne 2 EL Kristallzucker schmelzen bis er braun wird (karamellisieren). Pfanne vom Herd nehmen, Birnenspalten dazugeben und vorsichtig umrühren.
Topfen, Eier, Vanillezucker und die restlichen 2 EL Kristallzucker verrühren.
Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Mit dem mitgerollten Backpapier auf dem Backblech entrollen und den Teigrand 1 cm nach Belieben einschlagen und festdrücken. Creme bis an den Rand des Teiges verstreichen.
Mit den ausgekühlten Birnenspalten gleichmäßig belegen.
Im Backofen 15 - 20 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.
Flammkuchen nach dem Backen mit der Preiselbeer-Konfitüre und den Mandelblättchen garnieren. Sie können diese süße Variante noch warm aber auch kalt servieren.
Tipp mit Köpfchen: Dieses köstliche Rezept können Sie auch mit Ihrer selbstgemachten Konfitüre und Nüssen nach Verfügbarkeit variieren.
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