Blätterteig-Muffins mit Maroni
Maronen mal anders? Die pikante Variante mit Blätterteig ist nicht nur vegan, sondern auch richtig schnell selbst gemacht. Es müssen nicht immer Maroni aus dem Backofen sein. Die Edelkastanie passt auch wunderbar in unser Rezept.
- ca. 15 Min.
- 220° C
- 200° C
- ca. 20 Min.
Zutaten für 12 Muffins:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
- 300 g Maroni gegart
- 1 EL Apfelessig
- Etwas Muskatnuss gerieben
- Etwas Petersilie gehackt
- 2 rote Zwiebeln
- Etwas Öl zum Anbraten
- 2 EL Ahornsirup
- Etwas Salz und Pfeffer gemahlen
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Maroni mit einer Gabel zerdrücken und mit Apfelessig verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hinzugeben.
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Schritt 3
Rote Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Ahornsirup zugeben und kurz weiterbraten. In die Maroni-Mischung geben und verrühren.
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Schritt 4
Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit einem Pizzarad zwei Mal der Länge nach und drei Mal der Breite nach teilen, sodass 12 Rechtecke entstehen.
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Schritt 5
Ein Muffinblech mit den Teigecken auslegen und ca. 2 EL Füllung in den Mulden verteilen.
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Schritt 6
Im Backofen ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene knusprig backen.
