Nektarinen-Blechkuchen
Blechkuchen backen kann so einfach sein! Wir lieben unser sommerliches Blechkuchen-Rezept mit Nektarinen. Mit knusprigen Mandel-Streuseln wird er zum Lieblingsrezept für den Sommer. Ganz schnell & einfach.
- ca. 30 Min.
- 180° C
- 160° C
- ca. 30 Min.
Zutaten für 1 Kuchen:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter 500 g
- 700 g Nektarinen entsteint, in Spalten geschnitten
- 100 g Zucker
- 250 ml Multivitaminsaft
- 3 EL Zitronensaft
- 50 g Speisestärke
- 150 g Mandelstifte
- 100 g Butter zerlassen
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schritt 2
Nektarinenstücke mit 100 g Zucker, 100 ml Multivitamin- und Zitronensaft kurz aufkochen. Stärke in 150 ml Multivitaminsaft glatt rühren und zu den Nektarinen geben. Das Kompott kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
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Schritt 3
Butter, Zucker, Vanillezucker und Mandeln verrühren, überkühlen lassen.
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Schritt 4
Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Teig in eine rechteckige Form (20 x 30 cm) legen und mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.
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Schritt 5
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und Nektarinenkompott gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Mandelmasse darauf verteilen.
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Schritt 6
Nektarinen-Blechkuchen im Backofen auf ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Alternativ kannst du auch anderes Steinobst für den Kuchen verwenden, wie z.B. Pflaumen, Zwetschken oder Pfirsiche.
