Mohn-Marillen-Hefekuchen

Mohn-Marillenhefekuchen

mit Marzipan
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So schmeckt der Sommer! Die Kombination aus Mohn und Marille auf unserem luftigen Hefeteig mit Marzipan und Streusel garniert ist bei sommerlichen Temperaturen ein besonders fruchtiger Genuss.

  • ca. 30 Min.
  • 180° C
  • 160° C
  • ca. 30 Min.

Zutaten für 1 Kuchen:

  • 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter 500 g
  • 50 g Butter + etwas mehr für die Form
  • 130 g Zucker
  • 100 g glattes Weizenmehl
  • 100 g Marillenmarmelade
  • 200 g Mohn gerieben
  • 200 g Marzipanrohmasse klein gewürfelt
  • 3 Eier getrennt
  • 500 g Marillen entsteint, geviertelt

Zubereitung:

  1. Schritt 1

    Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (30x20 cm) mit Butter einfetten (alternativ zum späteren Zeitpunkt das übrige Backpapier verwenden).

  2. Schritt 2

    Butter, 50 g Zucker und Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

  3. Schritt 3

    Marmelade mit Mohn, Marzipan und Eidotter verkneten. Eiweiß mit 80 g Zucker und 1 Pr. Salz in einer separaten Schüssel zu Schnee schlagen. Die Hälfte des Eischnees unter die Mohnmasse rühren, andere Hälfte vorsichtig unterheben.

  4. Schritt 4

    Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mittig wie ein Buch zusammenklappen. In die vorbereitete Backform legen.

  5. Schritt 5

    Marillen und Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Streusel darüber streuen.

  6. Schritt 6

    Im Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

Tipp

Verwende anstatt Marillen anderes Steinobst wie z.B. Pfirsich, Nektarinen oder beliebige Sorte Beeren!

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