Mohn-Himbeer Strudel

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vegetarisch
  • ca. 30 Min.
  • 200° C
  • 180° C
  • ca. 20 Min.

Zutaten für 2 Strudel:

  • 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
  • 350 g Mohn gemahlen
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 1-2 EL Rum
  • 250 ml Milch
  • 250 g Himbeeren
  • Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen
  • Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

  2. Schritt 2

    Mohn, Zucker, Honig und Rum mit der Milch verrühren und 15 Min. ziehen lassen.

  3. Schritt 3

    1 Strudelblatt auf die vorbereiteten Tücher legen, mit Butter bestreichen und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüber legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen).

  4. Schritt 4

    Halbe Menge der Mohn-Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, 125 g Himbeeren darüber verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

  5. Schritt 5

    Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen.

  6. Schritt 6

    Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Zum noch warmen Strudel passt hervorragend ein Vanilleeis. Anstatt frischer Himbeeren kannst du auch Birnen oder tiefgekühlte Himbeeren verwenden.

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