Frittierte Hühner-Erdnuss-Rollen GASTRO

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Zubereitet mit: Frische Strudel- & Filoteigblätter Gastro

ca. 60 Min.
(Konvektomat: 170° C)

für 40 Stk.:

  • 1 Pkg. Tante Fanny Gezogene Strudel- & Filoteigblätter Gastro 500 g
  • 1,3 kg Hühnerfilet in kleine Stücke geschnitten
  • 500 g Shiitakepilze getrocknet, eingeweicht, in dünne Scheiben geschnitten
  • 300 g Spinat oder Bärlauch blanchiert
  • 150 g Erdnüsse gesalzen
  • Etwas TABASCO® Sauce
  • Salz und Pfeffer gemahlen
  • Öl zum Frittieren
  1. Hühnerfilet, Shiitakepilze, Spinat, Erdnüsse mischen und mit TABASCO® Sauce, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 1 Strudelblatt auf ein befeuchtetes Tuch legen, mit Wasser bepinseln und der Länge nach einmal einschlagen. In 4 Stücke teilen.
  3. Die 4 Strudelteigstücke am unteren Rand mit je ca. 55 g der Masse belegen, dabei ca. 2 cm links und rechts aussparen.
  4. Den Rest des Teiges etwas befeuchten, Seitenränder einschlagen und einrollen.
  5. Mit den anderen Teigblättern ebenso verfahren.
  6. Im heißen Öl goldbraun ausbacken.

Tipp: Mit einer süß-sauren Soße servieren.  Alternativ können die Hühner-Erdnuss-Rollen auch mit Ei bestrichen werden und im Konvektomat bei 170° C gebacken werden.

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