Frittierte Hühner-Erdnuss-Rollen GASTRO
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- (Konvektomat: 170° C)
- ca. 60 Min.
Zutaten für 40 Stk.:
- 1 Pkg. Tante Fanny Gezogene Strudel- & Filoteigblätter Gastro 500 g
- 1,3 kg Hühnerfilet in kleine Stücke geschnitten
- 500 g Shiitakepilze getrocknet, eingeweicht, in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Spinat oder Bärlauch blanchiert
- 150 g Erdnüsse gesalzen
- Etwas Chilisauce
- Salz und Pfeffer gemahlen
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
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Schritt 1
Hühnerfilet, Shiitakepilze, Spinat, Erdnüsse mischen und mit Chilisauce, Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2
1 Strudelblatt auf ein befeuchtetes Tuch legen, mit Wasser bepinseln und der Länge nach einmal einschlagen. In 4 Stücke teilen.
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Schritt 3
Die 4 Strudelteigstücke am unteren Rand mit je ca. 55 g der Masse belegen, dabei ca. 2 cm links und rechts aussparen.
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Schritt 4
Den Rest des Teiges etwas befeuchten, Seitenränder einschlagen und einrollen.
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Schritt 5
Mit den anderen Teigblättern ebenso verfahren.
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Schritt 6
Im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Mit einer süß-sauren Soße servieren. Alternativ können die Hühner-Erdnuss-Rollen auch mit Ei bestrichen werden und im Konvektomat bei 170° C gebacken werden.
