Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse
Unsere Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, Urlaubsgefühle nach Hause zu holen. Diese veganen Blätterteigtaschen sind gefüllt mit einer bunten Mischung aus Paprika, Zucchini, Cocktailtomaten und Thymian, umhüllt von knusprigem Dinkel-Blätterteig. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.
- ca. 20 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 25 Min.
Zutaten für 12 Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse:
- 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
- 1 Zwiebel geschält, klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt
- 6 EL Öl
- 1 Paprika entkernt, klein geschnitten
- 1 Zucchini klein geschnitten
- 12 Cocktailtomaten klein geschnitten
- 1 EL Thymian gehackt
- Salz und Pfeffer gemahlen
- Etwas Sesam zum Bestreuen
- Etwas Margarine zum Bestreichen flüssig
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten und das restliche Gemüse mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Masse auskühlen lassen.
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Schritt 3
Je eine Teigrolle mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und in sechs gleichmäßige Quadrate schneiden. Je einmal ein Loch ausstechen und die Fülle auf eine Hälfte der Teigstücke geben.
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Schritt 4
Die Ränder mit Wasser bestreichen, Teig zusammenklappen und die Enden andrücken.
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Schritt 5
Mit Margarine bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen.
Eine Grillbeilage die mit allen mediterranen oder auch anderen Gemüseresten zubereitet werden kann: Melanzani, schwarze/grüne Oliven, Kapern, Jungzwiebel, uvm.
