Veganes Blätterteig Zupfbrot
Unser veganes Blätterteig Zupfbrot ist ein wahres Geschmackserlebnis! In diesem Rezept treffen rote Zwiebel, Zucchini, Kichererbsen und Karotte auf cremigen veganen Frischkäse und unseren frischen Dinkel Blätterteig – eine köstliche Kombination!
- ca. 20 Min.
- 200 °C
- 180 °C
- ca. 20 Min.
Zutaten für 1 veganes Blätterteig Zupfbrot:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
- 1 kleine rote Zwiebel fein geschnitten
- 1 kleine Zucchini fein gewürfelt
- 1 Karotte geraspelt
- 1 kleine Dose (150 g) Kichererbsen Sud aufgefangen
- 100 g veganer Frischkäse
- 2 EL Saaten (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne)
- Salz, Pfeffer und Knoblauch
- Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Rote Zwiebel und Zucchini in Öl anbraten. Karotte und Kichererbsen zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
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Schritt 3
Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen.
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Schritt 4
Den veganen Frischkäse auf eine Seite des Blätterteigs streichen. Das Gemüse darauf verteilen und die leere Teighälfte wie ein Buch darüber klappen.
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Schritt 5
Teig mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Die Teigoberfläche dünn mit Kichererbsensud bestreichen und mit Saaten bestreuen.
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Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen auf zweiter Schiene von unten ca. 20 Min. goldbraun backen.
Nach Belieben die Teigoberfläche zusätzlich vor dem Backen mit geriebenem veganem Käse bestreuen.
