Teigtaschen Tante Fanny

Filo-Thunfisch-Teigtaschen

mit Thunfisch, Ei und QimiQ
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  • ca. 20 Min.
  • 180° C
  • 170° C
  • ca. 20 Min.

Zutaten für 8 Ministrudel:

  • 8 Blätter Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
  • 125 g QimiQ
  • 1 Eidotter
  • 1 EL Maisstärke
  • 150 g Thunfisch abgetropft
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 hartgekochte Eier halbiert
  • 2 Frühlingszwiebel fein gehackt
  • Etwas scharfes Chilipulver

Zubereitung:

  1. Schritt 1

    Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Schritt 2

    Filoteig laut Packungsanleitung vorbereiten.

  3. Schritt 3

    QimiQ glatt rühren. Eidotter, Stärke, Thunfisch und Zitronensaft einrühren und gut abschmecken.

  4. Schritt 4

    Ein Strudelblatt mit Olivenöl bestreichen, der Länge nach in 2 Teile schneiden und aufeinander legen.

  5. Schritt 5

    Etwas von der Thunfisch-Masse auf den Streifen geben und ein halbes Ei draufsetzen. Mit Frühlingszwiebel und etwas Chilipulver bestreuen.

  6. Schritt 6

    Den Teigstreifen seitlich einschlagen, vorsichtig zu einem Mini-Strudel zusammenrollen, gut verschließen und mit Olivenöl bestreichen.

  7. Schritt 7

    Die Strudel mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit Dampf entweichen kann.

  8. Schritt 8

    Ca. 20 Min backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).

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