Rhabarberstrudel
Du bist auf der Suche nach einem Rhabarber Rezept? Probier unbedingt dieses Rhabarberstrudel Rezept mit unserem gezogenen Strudelteig und nutze die Rhabarbersaison aus!
- ca. 25 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 20 Min.
Zutaten für 1 Rhabarberstrudel:
- 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
- 500 g Rhabarber geschält, in ca. 1.5 cm lange Stücke geschnitten
- 250 g Himbeeren
- 200 g Zucker
- 100 g Semmelbröseln
- 80 g Mandeln gerieben
- 80 g Butter zum Bestreichen zerlassen
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schritt 2
Rhabarber, Himbeeren, Zucker, Semmelbrösel und Mandeln vermischen.
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Schritt 3
Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Je Strudel zwei Teigblätter mit Butter bestreichen und übereinander auf ein Geschirrtuch legen. Die Hälfte der Rhabarbermischung mittig darauf verteilen, dabei rechts und links 5 cm Rand aussparen. Rand über die Fülle klappen und eng zu einem Strudel aufrollen.
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Schritt 4
Beide Strudel gemeinsam auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
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Schritt 5
Rhabarberstrudel im Backofen auf unterster Schiene ca. 25 Min. goldbraun backen.
Der Rhabarber muss nicht geschält werden. Die Stücke werden durch das Backen im Rohr weich und behalten ihre Farbe.
Die Strudel am besten noch warm mit Vanillesauce oder -eis servieren.
