Zitrus-Vanillecremetörtchen
- 10 - 12 Min.
- 200° C
- 180° C
- 20 Min., Kühlzeit: 2 h
Zutaten für 8 Törtchen:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Mürbteig 350 g
- 500 g Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 125 ml Milch
- 1 Vanilleschote halbiert, das Mark ausgeschabt
- 60 g Zucker
- 10 g Puddingpulver
- 2 Blatt Gelantine
- 250 ml Schlagobers geschlagen
- 1 Orange Filets geschnitten
- 1 Grapefruit Filets geschnitten
- 25 g weiße Kuvertüre geraspelt
- 25 g Zartbitterkuvertüre geraspelt
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Teig 2 mm dick ausrollen, kleine Metallformen bzw. kleine Tarteförmchen (ø 10 cm) damit auskleiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Oberfläche mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Backofen ca. 10 - 12 Min. blindbacken, auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
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Schritt 3
100 ml Milch, Vanilleschote und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen kalten Milch glattrühren, in die heiße Mischung einrühren und kurz kochen.
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Schritt 4
Gelatine in kaltem Wasser einige Minuten erweichen, gut ausdrücken, in die Creme einrühren und kalt schlagen. Das geschlagene Obers unter die kalte Creme rühren.
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Schritt 5
Creme in die Mürbteigschälchen füllen und ca. 2 Stunden kaltstellen. Mit Zitrusfilets und geraspelter Kuvertüre dekorieren.
Die Mürbteigschälchen vor dem Befüllen mit geschmolzener Kuvertüre ausstreichen. Das verhindert ein zu rasches Durchweichen.
