Erdnuss-Spargel-Taschen
Veganes Rezept mit Spargel und Blätterteig gesucht? Mit Hummus und Erdnuss werden diese Spargel-Taschen zum Genuss in der Spargelsaison. Nicht nur für Veganer ein Highlight.
- 30 - 35 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 20 Min.
Zutaten für 8 Spargel-Taschen:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
- 24 Stangen grüner Spargel im unteren Drittel geschält
- 150 g Hummus
- 1 TL Curry
- 50 g tiefgekühlter Blattspinat aufgetaut
- 2 EL gesalzene Erdnüsse grob gehackt
- Salz gemahlen
Zubereitung:
-
Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
-
Schritt 2
Hummus, Curry, Spinat und Salz verrühren.
-
Schritt 3
Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und quer halbieren. Teigstücke nochmals halbieren und die 4 Rechtecke diagonal durchschneiden, sodass 8 Dreiecke entstehen.
-
Schritt 4
Etwa 2 EL der Masse dünn auf die Teige aufstreichen und am breiten Ende mit jeweils 3 Spargelstangen belegen.
-
Schritt 5
Teig von der Breitseite einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teig mit Wasser bestreichen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
-
Schritt 6
Erdnuss-Spargel-Taschen im Backofen auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen.
Wenn du gerne scharf isst, kannst du der Hummusmasse zusätzlich etwas frische Chili zugeben.
