Gefüllte Strudelsackerl
- ca. 15 Min.
- 180° C
- 170°C
- ca. 20 Min.
Zutaten für ca. 10 Sackerl:
- 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
- 1 Zucchini klein geschnitten
- 1 roter Paprika klein geschnitten
- 1 Schalotte klein geschnitten
- Etwas Öl
- 250 g Tomatensauce
- 1 Eiklar zum Bestreichen
- Etwas Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
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Schritt 1
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und fünf Filoteigblätter laut Packungsanleitung vorbereiten.
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Schritt 2
Für die Fülle alle Zutaten in etwas Öl anschwitzen, mit der Tomatensauce aufgießen und einkochen lassen. Auskühlen lassen.
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Schritt 3
Jeweils ein Teigblatt halbieren und in der Mitte zusammenfalten, sodass ein Quadrat entsteht. Ränder mit Eiklar bestreichen.
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Schritt 4
In die Mitte der Teigquadrate etwas Fülle auftragen, die Teigecken hochziehen und zu einem Säckchen zusammenschlagen.
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Schritt 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, diese mit etwas zerlassener Butter beträufeln.
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Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen.
Sollten die Strudelsackerl nicht optimal zusammenhalten, können diese auch mit Schnittlauch leicht zusammengebunden werden.
