Croissant Rolls mit Matcha-Füllung
Matcha trifft auf Croissant – eine unschlagbare Kombi ❤️ Matcha ist derzeit in aller Munde, und jetzt auch in unserem Croissantteig. Mit unserem einfachen Rezept für diese leckeren Croissant Rolls mit Matcha-Füllung bringst du den Trend um den besonderen Tee auf’s nächste Level und vereinst dabei klassisches französisches Gebäck mit japanischer Teekultur.
- ca. 25-30 Min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 30 Min. + mind. 4 h Kühlzeit
Zutaten für 4 Croissant Rolls mit Matcha-Füllung:
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
- 180 g Kokosmilch aus der Dose (mind. 60% Kokosanteil)
- 200 g weiße Schokolade fein gehackt
- 1-2 TL Matchateepulver + etwas mehr zum Bestreuen
- 1 TL gehackte Pistazien zum Bestreuen
- Etwas Öl zum Befetten der Ringe
Zubereitung:
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Schritt 1
Für die Füllung Kokosmilch aufkochen, vom Herd nehmen und 120 g Schokolade und Matchateepulver unterrühren und in ein flaches Gefäß (z.B. Auflaufform) umfüllen. Matchacreme mindestens 4 Std. im Kühlschrank festwerden lassen.
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Schritt 2
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
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Schritt 3
Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und der Länge nach in 8 gleichbreite Streifen schneiden. Immer zwei Teigstreifen eng zu einer Schnecke aufrollen, sodass 4 Croissantschnecken entstehen.
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Schritt 4
Croissantschnecken ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je einen gefetteten Dessertringen (ø 8 cm) darüberstülpen - rundum sollte ca. 0,5 cm Platz zum Rand bleiben. Die Ringe mit Backpapier abdecken und mit einem Backblech beschweren.
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Schritt 5
Croissantschnecken im Backofen auf mittlerer Schiene 25-30 Min. goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen, danach Ringe entfernen und vollständig auskühlen lassen.
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Schritt 6
Matchacreme in einen Spritzbeutel geben. Croissantrolls an der Seite mit einem Kochlöffel bis zur Mitte einstechen und mit der Matchacreme füllen.
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Schritt 7
80 g Schokolade im Wasserbad schmelzen und dekorativ auf der Oberfläche der Croissantrolls verteilen. Mit Pistazien bestreuen und mit etwas Matchateepulver dekorieren.
Statt Matchatee kannst du auch z.B. 1 EL Nussnougatcreme oder Pistaziencreme in die Kokosmilch einrühren. Solltest du keinen Spritzbeutel zur Hand haben, kannst du die Croissantrolls auch mithilfe eines Gefrierbeutels füllen (Masse einfüllen und eine Ecke abschneiden).
