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Frittierte Garnelenrollen GASTRO

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Zubereitet mit: Frische Strudel- & Filoteigblätter Gastro

ca. 60 Min.
(Konvektomat: 170° C)

Zutaten:

  • 1 Pkg. Tante Fanny Gezogene Strudel- und Filoteigblätter 500 g
  • 1 kg Garnelen geschält, geputzt, in kleine Stücke geschnitten
  • 50 g Korianderblätter
  • 200 g Karotten geschält, in feine Streifen geschnitten
  • 800 g Mungosprossen gehackt
  • 2 Limetten Saft ausgepresst
  • Etwas TABASCO® Sauce
  • Salz und Pfeffer gemahlen
  • Öl zum Frittieren
  1. Garnelen, Koriander, Karotten, Mungosprossen, Limettensaft mischen und mit TABASCO® Sauce, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 1 Strudelblatt auf ein befeuchtetes Tuch legen, mit Wasser bepinseln und der Länge nach einmal einschlagen. In 4 Stücke teilen.
  3. Die 4 Strudelteigstücke am unteren Rand mit je ca. 50 g der Masse belegen, dabei ca. 2 cm links und rechts aussparen.
  4. Den Rest des Teiges etwas befeuchten, Seitenränder einschlagen und einrollen.
  5. Mit den anderen Teigblättern ebenso verfahren.
  6. Im heißen Öl goldbraun ausbacken.

Tipp: Mit einer süß-sauren Soße servieren.  Alternativ können die Garnelenrollen auch mit Ei bestrichen werden und im Konvektomat bei 170° C gebacken werden.

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