Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Backzeit: Ober-/Unterhitze: 190° C, 10 Min.
              Heißluftofen: 180° C

1. Filoteigblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
2. Backrohr auf 190° C vorheizen.
3. Crème Fraîche mit Salz, Pfeffer vermischen, Brokkoliröschen unterheben.
4. Lachs in ca. 6 x 5 cm große Stücke schneiden. Fischstücke in der Mitte einschneiden, sodass eine Art Tasche entsteht. Brokkolifülle in die „Fischtasche“ geben, zusammenklappen und leicht andrücken.
5. Jeweils zwei Teigblätter übereinander legen und dazwischen mit zerlassener Butter bestreichen. Teig in der Mitte zusammenfalten.
6. Gefüllte Lachsstücke auf die Teigstreifen legen. Teig zu Päckchen zusammenschlagen, die Seitenränder leicht andrücken.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen.
8. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 10 Min. backen.

Tipp: Diese köstlichen Fischpäckchen harmonieren hervorragend mit gemischtem Salat und einem Glas spritzigen Weißwein.